2. Nupjaunam galvą, uodegą, kadangi jos eis į sriubą, tai netaupom. Galvas, uodegas, odas su pelekais dedam į puodą, užkaičiam buljoną žuvienei.
3. Gaunam tokias žuveles kotletams.
4. Lupam odą aštriu peiliu.
5. Nuimam mėsą nuo pagrindinio kaulo - daugiau kaulų menkė nelabai turi.
6. Turim file.
7. Traukiam mėsmalę ir sukam rankeną, darom žuvies faršą.
8. Faršas.
9. Pakepinam svogūną, pjautytą smulkiais kubeliais.
10. Kai svogūnas pasidaro skaidrus, dedam tarkuotą morką.
11. Tuo tarpu ruošiami ingredientai stiubai. Bulvės, morka,
12. svogūnas
13. Kai kepami svogūnai su morkom pradeda skrusti ir ruduoti, jungiam lauk ir laukiam, kol pravės.
14. Žuvies buljonas gatavas, kiaurasamčiu išgriebiam žuvies gabalus arba nusunkiam buljoną į kitą puodą.
15. Beriam druskos,
16. lauro lapelių, juodųjų ir kvapiųjų pipirų. Užverdam, suberiam kubeliais pjaustytas bulves, burokine tarka tarkuotą morką, cielą svogūną.
17. Grįžtam prie faršo. Krečiam keptą svogūną ir morką į faršą, beriam apie pusę puodelio džiuvėsių trupinių,
18. kelis sutrintus mėtų lapelius, porą kiaušinių (vienai žuviai vienas kiaušinis),
19.mėgstamų prieskonių (pas mus malti juodieji pipirai ir karis), druskos pagal skonį.
20. Viską sumaišom, dedam porą šaukštų majonezo.
21. Vis užmetam akį į sriubą. Kai užverda, primažinam ugnį ir verdam ant nedidelės ugnies, kol išvirs daržovės.
22. Pradėjo brinkti trupiniai, faršas pasidarė per kietas, įpilam truputį pieno.
23. Tarp faršo bliūdo ir keptuvės pasidedam lėkštę su džiuvėsėliais, kuriuose pavoliojam suformuotą kotletą.
24. Kotletai ne per dideli ir ne per maži, maždaug delno didumo, faršas minkštas, bet ne skystas.
25. Džiuvėsėliuose apvoliotus kotletus dedam į įkaitintą aliejų.
26. Apkepam iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
27. Žuvies kotletai.
28. Su lupena virtos bulvės prie jų.
29. Žuvies gabaliukai atvėso, galima nuo kaulų nurinkti geros mėsytės likučius.
30. Prisirinko kuklus bliūdukas, verčiam į jau išvirusią sriubą.
Gerai dar pasidaryt šviežių daržovių salotų prie šito skonio. Galutinio patiekalo nuotraukos nepavyko padaryti, nes kvepėjo nežmoniškai ir visi nuskubėjom valgyti. Kitą kartą kai gaminsim - pasitaisysim.
