Šnicelis a la Kordonblio (Cordon Bleu), arba bandymas jį pagaminti :)
Ko reikės:
2 vištienos krūtinėlės,
truputis kumpio,
irgi sūrio,
2 kiaušiniai,
keli šaukštai miltų,
irgi trupinių,
pipirai, druska,
pusbutelis aliejaus.
alaus pagal pageidavimą. Aš gaminau ryte, todėl mano alus šį kartą lengvesnis :)
Nuplaunam vištieną, padalinam per pusę "po puselę" ir tą puselę įpjaunam (beveik perpjaunam) horizontaliai, kad mėsytė "atsiverstų" kaip knyga. Ją vėliau reikės užversti.
Saugom ruošiamą vištieną nuo norinčių nebelaukti patiekalo pagaminimo.
Mediniu plaktuku pamušam storesnes mėsytės dalis, tik ne dantukais, o plokštuma, kad nepadaryti faršo.
Išmuštą filé padruskinam irgi papipirinam.
Atrodo maždaug taip.
Tą patį padarom su visais 4 gabalėliais.
Prisistato mėsos saugotojai. Pabandytų dabar kas nors svetimas užeiti į virtuvę! Na, arba mums tereiktų trumpam išeiti "laikraščių parsinešt" :)
Atpjaunam 4 riekeles kumpio, nupjaunam skūrą.
Sūrio irgi reikės 4 gabalėlių - kiekvienam kepsniui po vieną. Aš atpjoviau storesnius gabaliukus, tai sūris per tas pora minučių keptuvėje neišsilydė. Tas reikalas skonio nesugadino visiškai, galbūt netgi atvirkščiai.
Kitą dieną šildant mikrobangėj (2 minutes) sūris išsilydo.
Ką papjaustėm - tą ir sudėliojam ant mėsytės. Sūrį apkabinam kumpiu. Man kumpis atsipjovė storokai, todėl perpjoviau, o ne perlenkiau :)
Užverčiam mėsytę. Stengiamės užlenkti taip, kad nebūtų išlindusio nei kumpio, nei sūrio.
Tada miltai - kiaušinis (išplaktas) - trupiniai. Tokia eilės tvarka. Galima pakartoti 2 kartus, bet man užteko vieno.
Labai "apsinešė" pirštai, tai nenufotkinau kaip atrodė viskas po miltų-kiaušinio-trupinių etapo. Šveičiam, gramdom pirštus po kranu.
Šioj vietoj skutam ir užkaičiam bulves. Turim laiko atsigerti alučio, parūkyti, suplauti indus.
Tada įkaitinam keptuvėj aliejų, įjungiam gartraukį, atidarom "fortkes" ir įdedam paruoštus kepsnius. Aliejus apsemia maždaug pusę kepsnio. Einam į kitą kambarį ir atidarom balkono duris. Keletą minučių kepam/verdam, kol trupiniai paruduoja, tada apverčiam ir kepam kitą pusę. Į keptuvę man tilpo po du. Po pirmos partijos aliejaus reikia papildyti. Išimam ir dedam ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų nebereikalingas aliejus. Kepant daugiau nei 2 partijas, reikia išplauti keptuvę ir pakeisti aliejų.
Galutinis rezultatas atrodo taip. Virtos bulvės ir marinuoti agurkėliai ("uspaskiho") tinka labiausiai.
Skanaus!
P.S. mano mylimosios komentaras buvo maždaug: "o šoninė čia visai tinka, galėtų būti jos net šiek tiek daugiau" :)
